El Dietista-Nutricionista es el profesional sanitario cualificado para aplicar los conocimientos de la ciencia de la nutrición en la alimentación de individuos y grupos, tanto en situaciones fisiológicas de salud como en condiciones patológicas, contribuyendo a la promoción, mantenimiento y recuperación de la salud.

Su labor se basa en la valoración del estado nutricional individualizado, el diagnóstico de problemas nutricionales y el diseño de un plan de intervención o dietoterapia totalmente personalizado. Este proceso incluye un pilar fundamental de educación alimentaria, proporcionando al paciente y a su familia las herramientas necesarias para una gestión autónoma y saludable de su alimentación.

Cada vez más evidencia científica respalda la estrecha relación entre la salud intestinal y la función neurológica (eje intestino-cerebro). En pacientes con trastornos del neurodesarrollo se observa una mayor prevalencia de síntomas gastrointestinales y alteraciones de la microbiota, siendo la intervención nutricional una herramienta de apoyo fundamental para mejorar su bienestar general.